Gerichte, die nach Südtirol schmecken: Nach sonnengereiftem Gemüse, frischen Zutaten, nach Traditionellem und Mediterranem.
Die Küche im Leithof
Von der Heimat inspiriertWas die Küche des Leitlhofs ausmacht? Es ist die spielerische Kombination aus regionalen Rezepten, mediterranem Einfluss und die gekonnte Verarbeitung bester Zutaten. Inspiration und Ideen für immer neue Gerichte sammeln Küchenchef Markus Auer und sein Team in der Natur: Sie kochen mit dem Anspruch, möglichst viel von unserer Umgebung in die Gerichte einfließen zu lassen. Das Ergebnis sind fein abgestimmte, mit Pfiff zubereitete Speisen, die nach Heimat schmecken.
Aus dem eigenen Garten
Gesund und frisch, so wird im Leitlhof gekochtIn unserer Küche legen wir viel Wert darauf, für alle Gerichte möglichst regionale Zutaten zu verwenden. Viele der Produkte, aus denen Markus Auer und sein Team Lieblingsspeisen zaubern, stammen sogar aus dem hoteleigenen Garten oder von unserem eigenen Bauernhof, dem Mühlhof: Rhabarber, Salat, Zucchini werden frisch geerntet, die selbst angepflanzten Kräutern verleihen den Gerichten den letzten Schliff, das Fleisch stammt aus unserer eigenen Rinderhaltung.
